Cappe modulari Jet stream Extractor

L’elegante e sofisticato sistema Jet Stream Extractor garantisce condizioni ambientali perfette per lo show cooking.

Lo show cooking è una delle nuove tendenze nel settore della ristorazione. Tuttavia, in quest’area è quasi impossibile aspirare i vapori che si sviluppano durante la cottura con i tradizionali sistemi di aspirazione (es. cappe).

Flussi incrociati causati, ad esempio, da una geometria spaziale aperta o dal passaggio di ospiti, possono creare correnti d’aria che distribuiscono vapori e quindi anche fumane grasse, odori e sostanze nocive, in modo disomogeneo, impedendendo a questi flussi di essere captati dalla cappa tradizionale e venendo quindi convogliati nelle zone adiacenti della cucina.

Si utilizzano in sostituzione di una normale cappa aspirante per la cucina professionale, si installano al di sopra dei punti di cottura, ed è composto da una lastra di vetro  e delle bocchette per l’estrazione delle fumane esauste o di scarico, le bocche sono realizzate in acciaio inossidabile.

Cappa aspirante Jet Stream Extractor